栄養管理室 | 診療科・部局・センター

当室は栄養事務室、厨房、栄養相談室から構成されており、病院の管理栄養士3名と病院が委託する給食会社（日本ゼネラルフード株式会社）の管理栄養士4名、栄養士2名、調理師1名、調理員14名の計21名が各セクションを担当しています。
皆様の治療を栄養面から支援させていただいております。

調理配膳

調理形態は、クックサーブです。ご家庭と同様に、毎食手作りをしています。
食器は、軽量のメラミン製品（絵柄付き）を採用し、箸・スプーンなども大人用、小児用など個人に合わせて配膳します。
嚥下機能に不具合がある方には、副食キザミ、汁気トロミ付など、看護師と連携して、個々の状態に合わせた内容で配膳します。
手の不自由な方へは、介護用の滑らない食器に盛り付けし、スプーンにスポンジハンドルを付け、自分で食べ易いようにして提供します。
配膳は、温冷配膳車を使用し、保温・保冷した適温の食事を提供します。

	朝食	昼食	夕食
食事時間	8時00分	12時00分	18時00分

食事の種類

一般食は、「日本人の栄養摂取基準」に基づき、年齢や性別により摂取エネルギー量を区分し、蛋白質や脂質、炭水化物などの栄養バランスを整えて献立作成しています。
小児食は、年齢別に栄養量を設定し、小児が食べ易いメニュー作りをしています。朝食は洋風（パン食）ですが、和食に変更できます。オヤツは朝食と昼食に配膳します。
治療食は、特別食として、糖尿病食、心臓脂質異常症食、腎臓病食、透析食、肝臓病食、膵炎食、潰瘍食、低残渣食、術後食など、エネルギー区分を設けて個別対応できるようにしています。
食物アレルギーの有る方は、原因となる食材を除きますので、申し出ください。
その他、嗜好による禁止食品や調理に関する要望に出来る限り対応し、病院食を楽しんで食べて頂けるよう努力しています。

選択メニュー

選択メニューは、常食・小児食の朝食に実施しています。
朝食はメニュー1「米飯（和食）」とメニュー2「パン食（洋風）」から選択できます。
月曜日と木曜日の朝食トレーに、献立表を記載した「選択メニュ－申込書」を配付しますので、記入後は指定のBOXに入れてください。
回答が無い場合はメニュー1を配膳します。

行事食

正月料理、ひな祭り、春彼岸、旧常滑祭礼、端午の節句、七夕、土用の丑の日、秋彼岸、冬至、クリスマス、大晦日など季節を感じる献立をプランしています。

給食数（令和4年度）

	一般食	特別食・治療食
年合計食数	73,172	78,828
月平均食数	6,098	6,569
1日平均食数	200	216

NST活動について

NST委員会活動として、患者の栄養状態を改善するため、事例検討を実施しています。
日本代謝栄養学会認定のNST稼動施設です。
栄養サポートチームによる回診も実施しています。

糖尿病教室について

年2クール（4月～9月、10月～3月）で月1回実施しています。（参加費は無料）

時間：14時00分～15時00分（13時40分よりビデオを上映します）
場所：病院1階　とこなめホール

開催日は、こちらまたは院内に掲示する「糖尿病教室のご案内」をご覧ください。
自由参加ですので、お気軽にご参加ください。

	内容	開催日
第1回	糖尿病とは（治療を含めて）糖尿病の検査	木曜日
第2回	薬物療法（内服薬とインスリン）食事療法の基本と応用	木曜日
第3回	歯周病運動療法（実際に簡単な運動を行います）	木曜日
第4回	神経障害網膜症腎症	木曜日
第5回	常滑地域の糖尿病の現状と予防活動日常生活の注意点と予防	木曜日