調理配膳
■調理形態は、クックサーブです。ご家庭と同様に、毎食手作りをしています。
■食器は、軽量のメラミン製品(絵柄付き)を採用し、箸・スプーンなども大人用、小児用など
個人に合わせて配膳します。
■嚥下機能に不具合がある方には、副食キザミ、汁気トロミ付など、看護師と連携して、個々の
状態に合わせた内容で配膳します。
■手の不自由な方へは、介護用の滑らない食器に盛り付けし、スプーンにスポンジハンドルを
付け、自分で食べ易いようにして提供します。
■配膳は、温冷配膳車を使用し、保温・保冷した適温の食事を提供します。
朝食 | 昼食 | 夕食 | |
食事時間 | 8:00 | 12:00 | 18:00 |
食事の種類
■一般食は、「日本人の栄養摂取基準」に基づき、年齢や性別により摂取エネルギー量を区分し、
蛋白質や脂質、炭水化物などの栄養バランスを整えて献立作成しています。
■小児食は、年齢別に栄養量を設定し、小児が食べ易いメニュー作りをしています。
朝食は洋風(パン食)ですが、和食に変更できます。オヤツは朝食と昼食に配膳します。
■治療食は、特別食として、糖尿病食、心臓脂質異常症食、腎臓病食、透析食、肝臓病食、
膵炎食、潰瘍食、低残渣食、術後食など、エネルギー区分を設けて個別対応できるように
しています。
■食物アレルギーの有る方は、原因となる食材を除きますので、申し出ください。
■その他、嗜好による禁止食品や調理に関する要望に出来る限り対応し、病院食を楽しんで
食べて頂けるよう努力しています。
選択メニュー
■選択メニューは、常食・小児食の朝食に実施しています。
■朝食はメニュー1「米飯(和食)」とメニュー2「パン食(洋風)」から選択できます。
■月曜日と木曜日の朝食トレーに、献立表を記載した「選択メニュ-申込書」を配付しますので、記入後は指定の
BOXに入れてください。
■回答が無い場合はメニュー1を配膳します。
行事食
正月料理、ひな祭り、春彼岸、旧常滑祭礼、端午の節句、七夕、土用の丑の日、秋彼岸、冬至、クリスマス、
大晦日など季節を感じる献立をプランしています。
給食数(令和4年度)
一般食 | 特別食・治療食 | |
年合計食数 | 73,172 | 78,828 |
月平均食数 | 6,098 | 6,569 |
1日平均食数 | 200 | 216 |
NST活動について
NST委員会活動として、患者の栄養状態を改善するため、事例検討を実施しています。
日本代謝栄養学会認定のNST稼動施設です。
栄養サポートチームによる回診も実施しています。
糖尿病教室について
■ 年2クール(4月~9月、10月~3月)で月1回実施しています。(参加費は無料)
時 間 : 14:00~15:00(13:40よりビデオを上映します)
場 所 : 病院1階 とこなめホール
・開催日は、こちらまたは院内に掲示する「糖尿病教室のご案内」をご覧ください。
・自由参加ですので、お気軽にご参加ください。
内容 | 開催日 | |
第1回 | 1.糖尿病とは(治療を含めて) 2.糖尿病の検査 | 木曜日 |
第2回 | 1.薬物療法(内服薬とインスリン) 2.食事療法の基本と応用 | 木曜日 |
第3回 | 1.歯周病 2.運動療法(実際に簡単な運動を行います) | 木曜日 |
第4回 | 1.神経障害 2.網膜症 3.腎症 | 木曜日 |
第5回 | 1.常滑地域の糖尿病の現状と予防活動 2.日常生活の注意点と予防 | 木曜日 |
栄養食事指導について
◇入院及び外来栄養食事指導
■脂質異常症食、糖尿病食、腎臓病食などの特別治療食を医師から指示された方を対象に、予約制で1回30分の枠で
栄養食事指導を実施しています。
■エネルギー や蛋白質、脂質、糖質など栄養量の調整方法や塩分の摂取制限方法について、フードモデルやパンフ
レットを使用し、判り易く説明します。
◇栄養指導件数(令和4年度)
入院 | 外来 | 合計 | 外来 糖尿病透析予防指導管理料 |
|||
加算 | 非加算 | 加算 | 非加算 | 加算 | 非加算 | 加算 |
248 | 70 | 976 | 14 | 1,224 | 84 | 326 |
付添い食について
◇申込方法
■「付添い食申込書」はスタッフステーションに有りますので、病棟看護師に申し出ください。
■記入後の申し込み書は、病棟担当者が給食担当にFAX連絡しますので、コピーを控えとして
受け取り保管してください。
■締め切り時間が有りますので、申し込み又はキャンセルの際はご注意ください。
朝食 | 昼食 | 夕食 | |
締め切り時間 | 前日17:00 | 10:00 | 16:00 |
◇食事内容
常食の献立を配膳します。
◇配膳時間
患者食の配膳時間に、温冷配膳車で病棟にお届けしますので、お受け取りください。
◇代金支払い方法
付添い食の代金は、入院費の請求書と同時にお渡しします。